L’Italie a longtemps été en mesure de revendiquer une véritable excellence dans la production brassicole, rivalisant désormais à armes égales avec les traditions les plus importantes d’Europe du Nord. Voyons voir quelles sont les bières artisanales italiennes du moment.

Excellences brassicoles italiennes

Comme démonstration de comment la bière est devenue une boisson de premier plan, de plus en plus appréciée et suivie par les amateurs et les connaisseurs, Slow Food a consacré pendant quelques années un « Guide des bières italiennes », devenant une référence incontestée. À décerner aux bières et brasseries sont les ‘‘chiocciole’’, reçus des bières présentées ici en évidence, une par région. Mais pas seulement. Des événements comme Beer Attraction ont travaillé pendant des années pour identifier les meilleures brasseries et les meilleures productions italiennes, en mettant en évidence des chefs-d’œuvre authentiques sorti des mains des grands brasseurs du pays.

Les avantages de la qualité artisanale

Les bières de la production italienne qui se distinguent par leurs qualités sont, bien sûr, des productions artisanales. Cela signifie que ce sont des bières qui ne subissent pas les processus de pasteurisation qui distinguent la production industrielle, donnant lieu à des boissons qui restent ‘‘vivantes’’. Et cela est renforcé par des choix de plus en plus minutieux concernant les procédures de fermentation et le choix du houblon et des malts. Un autre aspect particulièrement important est lié à la possibilité de combiner les bières les plus variés avec les produits de l’œno-gastronomie italienne. En effet, les producteurs de bière accordent plus d’attention à la préparation de spécialités capables de mettre en valeur les plats et les aliments les plus importants de la tradition culinaire italienne.

Vénétie

À Campodarsego (Pd), il y a Cr/Ak Brewery, une brasserie qui a remporté d’innombrables prix ces dernières années. Ici la Mundaka est produite, une Ipa claire avec un grand impact et arôme.

Lombardie

La Wave Runner est une bière légère produite par la Hammer Brasserie de Villa D’Adda (Bg), une bière ambrée d’inspiration American Ipa. La brasserie Lambrate est également présente en Lombardie avec son Helznut Porter, une sombre qui se distingue par ses notes de noisette, de cacao et de caramel.

Toscane

La Momus est une excellence produite par la Bruton Brasserie de Lucca, une bière qui remonte à la tradition de l’abbaye belge, dédiée au maître Giacomo Puccini. La Mancina, produite par la brasserie Forte di Pietra santa, est une bière légère d’inspiration belge, avec une haute fermentation et un haut degré d’alcool.

Lazio

La brasserie Fiorenero Lab d’Albano Laziale produit un remarquable Tommy’s Porter d’inspiration anglo-saxonne: à haute fermentation.

Sardaigne

En Selargius (Ca), la brasserie Mezzavia se distingue par son Après la tristesse, inspiré par un poème d’Umberto Saba.